Benvenuti nel mio scrigno !

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Tersicorea per passione, studentessa di biotecnologie per scelta, cuoca per diletto, eletta celiaca dalla sorte da quasi tre anni. Dopo lo sbigottimento iniziale, ho provato a dischiudere lo scrigno del mio nuovo mondo senza glutine e ho scoperto l’arte della cucina gluten free e l’opportunità per creare delizie da…sogno!

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mercoledì 15 aprile 2015

Tramezzini di polenta gluten free con salmone affumicato

 Prendete una bella serata primaverile , uniteci una terrazza con candele e cuscinoni sparsi , aggiungeteci gli amici di sempre e del buon vino e avrete creato un aperitivo . . . quasi perfetto !
Cosa manca per completare questo quadro degno di una scena di un film di Ozpetek ?
. . . degli stuzzichini che fungano da companatico alle chiacchiere e accontentino tutti i commensali : degli squisiti tramezzini di polenta gluten free con salmone affumicato e in versione vegana ,sfiziosi come finger food e golosi come i classici sandwiches ;)


INGREDIENTI
PROCEDIMENTO

In una pentola portate ad ebollizione l'acqua con il sale grosso e il cucchiaio di olio .

Versate a pioggia la farina di mais , mescolate con cura con un cucchiaio di legno e cuocete per circa 40 minuti fino a quando la polenta comincerà a staccarsi dalle pareti della pentola .

Ungete una forma da plum cake , versateci dentro la polenta , livellatela in superficie e lasciate rassettare il tutto per un paio d'ore.

Affettate la polenta in tanti quadrati e poi triangoli ; mettete a scaldare una padella antiaderente e fate tostare per qualche minuto le vostre fettine .




A questo punto non vi resta che assemblare i vostri tramezzini : spalmate un cucchiaino di maionese di riso , sistemate una fettina di salmone ( o zucchina per la versione vegana) e richiudete con un altro triangolino di polenta .

Avrete ottenuto degli sfiziosi e gustosi aperitivi che accontenteranno celiaci , vegani e tutti gli amanti della cucina sana e gustosa :)


Ho realizzato questa ricetta grazie a due prodotti speciali trovati sul sito Tutto il Biologico :
  1. Farina di mais bramata bio , ottenuta dalla macinazione del mais a grana grossa, perfetta per la preparazione della polenta ; inserita nel prontuario AIC .
     
  2. Maionese di riso bio , prima ed unica maionese di riso italiana con soli ingredienti di origine vegetale ; inserita nel prontuario AIC.
Si tratta di un vero e proprio store del biologico online che offre prodotti  frutto di un sistema di gestione della produzione agroalimentare che ha inizio dalla terra e si conclude sulle nostre tavole .



Al suo interno troviamo :
Come molti di voi sapranno , gli ultimi decenni sono caratterizzati da un forte aumento nell'insorgenza di disturbi legati al consumo di determinati alimenti , ed è per questo che lo staff di Tutto il Biologico ha creato la sezione Intolleranze : una selezione di alimenti e bevande per ogni specifica intolleranza e allergia . 

La mia attenzione è inevitabilmente ricaduta sul senza glutine dove ho trovato prodotti biologici di prima qualità che consentono anche al celiaco di alimentarsi nel rispetto della natura e dell'ambiente , avendo la sicurezza di mangiare cibi con livelli di residui di pesticidi quattro volte più bassi rispetto a quelli prodotti secondo metodi convenzionali .

In questa sezione potrete trovare una vastissima scelta di prodotti , tutti garantiti senza glutine e inseriti nel prontuario AIC, tra cui : bevande di soia e di riso , gallette , desserts , svariati formati di pasta , farine naturali e mix dietoterapeutici , piatti pronti e ottimi sughi .

Tutto il biologico ,quindi , da la possibilità di scegliere e selezionare merce d'eccellenza e di riceverla direttamente a casa . . . serietà e qualità garantita !

Da oggi ,inoltre, lo store offre la possibilità di ricevere il 10% di sconto su tutti i prodotti  a coloro che si iscriveranno  su Tutto il Biologico !

Una volta iscritti , mandate una mail all'indirizzo info@tuttoilbiologico.it e vi verrà mandato un codice da inserire per l'ordine per poter usufruire dello sconto . . . un'opportunità da non perdere per tutti gli appassionati del Bio !

Al prossimo appuntamento con i prodotti di Tutto il Biologico 








50 commenti:

  1. Sono bellissimi....ottima idea!!!!!

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  2. Vorrei davvero tutto : la terrazza, le candele, il vino e questi tramezzini favolosi . L'idea mi piace tantissimo, complimenti e baci

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  3. Che buoni questi tramezzini, con il salmone hanno una marcia in più !

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  4. quest'idea e' grandiosa, mi piacciono da impazzire questi tramezzini, bravissima tu!!!!Baci sabry

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    1. Grazie Sabry ! Sono piaciuti a tutti e verranno riproposti ad ogni aperitivo estivo :D

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  5. una proporzione acqua farina che non avevo mai visto, e ti viene soda? io di solito (mi piace molto compatta uso 300 farina con 1 litro d'acqua (farina bramata anche io), un terzo di liquido quindi più o meno, proverò a diminuire come hai fatto tu e a renderla così più leggera ancora! un'idea buonissima davvero questa dei tramezzini, mi piace molto. ciao!

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    1. Simo è venuta sodissima e dalla consistenza di una nuvola . . . poi le due ore di riposo hanno agevolato il tutto ;)
      Prova queste dosi e fammi sapere :*

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  6. Che ideona che mi hai dato, questi tramezzzini sono proprio deliziosi e credo che i miei figli li divoreranno, ciao un abbraccio.

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    1. Li divoreranno si . . . poi puoi farcirli come più preferisci . . . largo spazio alla fantasia ^_^

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  7. Bocconcini deliziosi, uno tira l'altro!

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  8. Buongiorno! Mi piacciono molto in entrambe le versioni che hai proposto...inoltre li trovo comodi e buoni anche da preparare come pranzo da portarsi a lavoro al posto di un semplice panino!! :) Grazie per la ricetta...proverò sicuramente! A presto. Vale

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    1. Hai ragione Vale . . . sono comodissimi e super versatili ^_^

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  9. davvero una super idea, anch'io volevo provare da tempo dei tramezzini.. ma con la polenta!! e visto il tuo risultato goloso devo proprio provarli!!

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    1. Valentina il risultato è garantito . . . sono ottimi ^_^ !

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  10. Sono davvero sfiziosissimi questi tramezzini, io poi adoro la polenta. Mi incuriosisce molto la maionese di riso bio che non ho mai mangiato...la cercherò!

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    1. . . . la maionese di riso è stata una piacevole scoperta anche per me ! Leggera , senza uova e senza additivi . . . te la consiglio vivamente :D

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  11. Questi tramezzini sono veramente stuzzicanti! Mai così interessante sarà per me il tuo blog...sarà veramente uno scrigno preziosissimo...ieri ho avuto la conferma di essere intollerante al glutine e ai lieviti (oltre che al lattosio ma quello lo sapevo già). Da oggi ti dico un "GRAZIE" in più per ogni ricetta che scriverai...ed inutile dirti che seguirò tutti i tuoi consigli!!!! un bacione!!!

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    1. Sarò felicissima di aiutarti a continuare ad intavolare prelibatezze . . . gluten free :P !
      Non esitare a contattarmi anche in privato se hai dubbi , consigli o suggerimenti ;) . . .mi farebbe piacere poterti dare una mano in questa nuova avventura del senza glutine ^_^
      Un abbraccione

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  12. Davvero una bellissima idea! Io faccio la pizza di polenta e ho fato i tramezzini dolci ma questa mi mancava :)
    Un bacione e brava brava!

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    1. Proverò la pizza di polenta allora :D
      Un abbraccio a te :*

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  13. Io adoro la polenta e prenderò spunto dalla tua ricetta per riproporla sulla mia tavola!!!

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    1. Sarei lusingata ^_^ !
      Aspetto un tuo parere allora ;)

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  14. ogni tua ricetta è una vera delizia per il palato ma anche per gli occhi! questi tramezzini di polenta gluten free hanno un aspetto golosissimo!

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    1. Grazie Giusy ^_^ !
      Sono certa che verrebbero spazzolati anche in casa Loporcaro :P

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  15. Bellissimi da vedere e immagino sfiziosissimi da gustare! Bella l'idea per l'aperitivo! Mi immagino già l'atmosfera! Brava

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    1. Isabella appena arriva la primavera io comincio a sognare ad occhi aperti l'estate ^_^
      Un bacione :*

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  16. Pensavo che avessi fritto la polenta poi invece ho visto che l'hai solo ripassata in padella. Interessante, devono essere molto sfiziosi e anche leggeri

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  17. Ma guarda un po' che idea sfiziosa. Tolgo la maionese che non amo particolarmente, ma l'idea me la segno... Ho un certo pacchettino di farina da terminare...
    V.

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    1. Puoi sostituirla con un formaggio cremoso . . . saranno squisiti !

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  18. Ma che bella idea sfiziosa, mi piace molto la polenta, simpaticissimi questi tramezzini!

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  19. hanno un aspetto delizioso...ottima idea!!
    un abbraccio

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  20. oooohhh :-O belli questi tramezzini, idea geniale e di quelli che stuzzicano proprio l'appetito!! ;-)

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  21. Splendida idea, questi tramezzini deliziosi e la tua splendida coreografia rendono l'aperitivo un'appuntamento imperdibile!!!
    Baci

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    1. Grazie Laura !
      Sono semplicissimi da preparare e supersfiziosi !
      Un abbraccio :*

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  22. Copio subito la ricetta, troppo buoni i tuoi tramezzini! Bacione

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    1. Aspetto un tuo parere allora ;)
      Un abbraccio

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  23. ...non avermene: a me il fatto che sia tutto biologico, non è che importa moltissimo, ma la tua idea è semplicemente deliziosa

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  24. wow che belli questi tramezzini....
    A me piace tanto la polenta e tu hai creato una ricetta molto invitante :)
    Un bacio e buon fine settimana

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  25. Il tramezzino di polenta mi mancava....buono e curioso ecco!

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