Fiore di danubio salato gluten free

Oggi vi propongo un'appetitosa idea per un aperi-cena con gli amici e una divertente soluzione per feste per bambini : il danubio salato . Una torta brioche sofficissima e profumata , formata da una serie di palline di pasta ripiene di salumi e formaggi vari che , una volta cotte , potrete staccare e gustare come fosse dei singoli panini farciti . Seguendo la mia ricetta , non vi resta che mettere le mani in pasta e dare libero sfogo alla vostra fantasia scegliendo gli ingredienti che più preferite per dare un personalissimo tocco al vostro danubio !

INGREDIENTI 

• 500  gr di mix per pane bio (Zero Glutine)
• 40 gr di zucchero
• 40 gr burro fuso
• 12 gr di lievito fresco di birra
• 2 uova intere
• 180 / 250 ml di latte ( vi dovrete regolare negli ultimi step del procedimento )
• sale 
• 1 tuorlo e burro fuso q.b. per spennellare
• mortadella e scamorza q.b. per il ripieno *

* controllate che siano prodotti idonei al celiaco ( spiga barrata o dicitura "senza glutine" )

PROCEDIMENTO

Per prima cosa sciogliete il lievito in 180 ml di latte caldo e, in una ciotola capiente , unitelo alla farina .

  

Incorporate all'impasto anche il burro fuso , lo zucchero , le uova intere ed impastate per qualche minuto ; solo alla fine aggiungete anche il sale e continuate ad impastare per almeno dieci minuti .
( Se l'impasto dovesse risultare troppo duro , aggiungete un po' per volta  la restante parte del latte tiepido )
L'impasto dovrà risultare non molto colloso , omogeneo e compatto .
Lasciatelo lievitare coperto da pellicola per circa un'ora e mezza , o comunque fino a a quando non avrà raddoppiato il suo volume .

 

Trascorso il tempo di lievitazione , riprendete l'impasto , formate un filoncino e fate tanti tocchetti di pasta ( io ne ho fatti 8 per dare al mio danubio la forma di un fiore) in base a quante palline farcite volete fare .

 

Con ogni tocchetto formate delle palline , stendetele e farcitele (potete scegliere il ripieno che più preferite) , richiudetele e con una mano arrotondatele per bene.

 


Ungete ogni pallina con il burro fuso , sistematele ben distanziate in una teglia foderata e lasciatele lievitare per altri 30 minuti .
Prima di infornarle spennellatele con il tuorlo .
Mettetele in forno ventilato pre-riscaldato  a 200 °C per mezz'ora .

Vi avevo già parlato dello store online Tutto il biologico  in altri post : Tramezzini di polenta gluten free ,Tortine senza lattosio gluten free- vegan al doppio cioccolato con latte di riso alla nocciola .

In questa ricetta ho utilizzato la il mix per pane bio (Zero Glutine)

Ingredienti : farina di riso bio, amido di mais bio, glucosio in polvere bio, sale, addensanti: farina di semi di guar, fibra di semi di psyllium bio.

Vi  ricordo che lo store offre la possibilità di ricevere il 10% di sconto su tutti i prodotti  a coloro che si iscriveranno  su Tutto il Biologico !

Una volta iscritti , mandate una mail all'indirizzo info@tuttoilbiologico.it e vi verrà mandato un codice da inserire per l'ordine per poter usufruire dello sconto . . . un'opportunità da non perdere per tutti gli appassionati del Bio !

Al prossimo appuntamento con i prodotti di Tutto il Biologico 

http://www.tuttoilbiologico.it/

https://www.facebook.com/tuttoilbiologico.it

https://twitter.com/Tuttoilbio