Frollini senza glutine con farina di miglio

Vi ho già parlato delle meravigliose proprietà del miglio in un vecchio post con una ricetta salata , ma oggi vi propongo dei deliziosi frollini da tè pronti in tre semplici mosse .

Il sapore del miglio è caratterizzato da note dolci che , unite al burro e al gusto della vanillina,rendono questi biscottini delicati ,friabili e leggeri come nuvole di frolla che vi si scioglierà in bocca . . . 

Queste delizie , quindi , rispettano tutte le caratteristiche presenti in un ipotetico decalogo del frollino perfetto, ma con una marcia in più : un particolare  retrogusto di nocciola che solo la farina di miglio può donare . . .

INGREDIENTI

• 180 gr farina di miglio *
• 85 gr di fecola*
• 80 gr di zucchero
• 90 gr di burro
• 1 uovo
• sale
• vanillina*

* accertatevi che siano prodotti idonei al celiaco ( spiga barrata o dicitura "senza glutine" )

PROCEDIMENTO

Setacciate le farine con lo zucchero , la vanillina e il sale  in una ciotola capiente , uniteci il burro a pezzetti e con le mani impastate rapidamente .

 

Infine , incorporate l'uovo intero e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio .
Ricopritelo con della pellicola , schiacciatelo leggermente con una mano  e lasciatelo riposare per 30 ' in frigo .
Trascorso il tempo di riposo , stendete l'impasto dell'altezza di circa 5 mm aiutandovi con due fogli di carta da forno e coppate con le formine che più vi piacciono .
Non vi resta che infornare in forno già caldo a 180 C° per circa 15 minuti (una volta sfornati aspettate qualche minuto prima di spostarli da placca da forno )