Tartufi al tiramisù gluten free

Dopo la latitanza dal blog nel periodo post pasquale voglio portare sulle vostre tavole queste delizie . . . dei tartufini al tiramisù"scomposto" !

Pochi giorni fa , girovagando sul web , sono stata colpita da queste meravigliose palline di cacao pubblicate dal blog La pasta risottata . . . un'idea deliziosa che non ho esitato a modificare aggiungendo e togliendo dei dettagli a mio gusto e a riproporre :)

Squisiti tartufi di savoiardi, in cui il gusto e il profumo del caffè e del cacao amaro richiamano inevitablmente un tuffo nella golosa crema al mascarpone . . . un incontro di sapori e consistenze che per qualche minuto vi accompagnerà in un viaggio di piacere . . .

INGREDIENTI

Per 12 tartufi 

• 200 gr di Biscotti Reale Non Solo Grano ( savoiardi )
• due /tre tazzine di caffè amaro
• due cucchiai di formaggio cremoso *
• cacao amaro q.b. *

Per 12 bicchierini di crema

• 250 gr mascarpone fresco 
• 2 uova
• 50 gr di zucchero
• gocce di cioccolato q.b. *

*accertatevi che siano prodotti idonei al celiaco ( spiga barrata o dicitura "senza glutine" )

PROCEDIMENTO

     

Spezzettate grossolanamente i savoiardi e tritateli in un mixer .

Aggiungete ai savoiardi il formaggio cremoso con una tazzina circa di caffè e mescolate per qualche secondo . Dovete regolarvi con le dosi in base alla consistenza che avete ottenuto : l'impasto deve risultare morbido e non troppo umido .

Lasciate riposare il tutto per mezz'ora in frigo .

Intanto occupatevi della crema : unite i tuorli con lo zucchero e mescolateli per bene ,incorporate anche  il mascarpone fino a rendere il tutto un composto cremoso e omogeneo.

(Io utilizzo un mascarpone fresco della latteria , privo di conservanti . . . una vera delizia ! )

         

Montate a neve i bianchi e uniteli delicatemente al composto di mascarpone .

A questo punto , riprendete l'impasto di savoiardi , formate tante palline della dimensione che preferite ,rotolatele nel cacao amaro e sitematele nei pirottini ; versate la crema di mascarpone in bicchierini da finger food e decorateli con delle gocce di cioccolato .

Non vi resta che servire i vostri tartufi con la deliziosa crema di accompagnamento . . . e aspettare che conquistino i palati anche dei meno golosi  . . .

Con questa ricetta partecipo al Gluten Free(Fri)day 

Oggi vi voglio parlar dell'azienda NonSoloGrano : una giovane azienda distributrice di prodotti artigianali senza glutine .

" C'è più gusto senza glutine" è il payoff di questa azienda : in questo modo vuole trasmettere il concetto che i consumatori di alimenti senza glutine sono sì diversi dagli altri , ma in un senso assolutamente positivo , perchè i cibi privi di tale proteina del grano possono essere altrettanto gustosi e al tempo stesso sani , rispettando le esigenze di intolleranze di chi li consuma .

NonSoloGrano  vuole inserire nel vocabolario alimentare del celiaco concetti quali gusto , sapidità e allegria e per questo offre prodotti freschi artigianali poveri in conservanti che vengono sfornati , impacchetati in maniera impeccabile e consegnati nelle ventiquattro ore.

Inoltre ,i produttori artigiani dell'azienda curano la provenienza e la qualità delle materie prime , che vengono miscelate da mani esperte e piene di passione per dar vita ad una vastissima gamma di prodotti .

Io ho avuto il piacere  e la possibilità di testare alcune delle prelibatezze prodotte da questa azienda ed è stato come assaporare dolcini , prodotti da forno e pasta fatti in casa . . .

La Pasta , ampia scelta di formati per tutti i gusti e tutti i condimenti :

• pasta di riso
• pasta di mais
• pasta di mais e riso
• pasta fresca
• pasta di mais e riso all'uovo

Le Bontà , tra cui ci sono anche prodotti senza lattosio come :

• Le siciliane , dolci alla pasta di mandorla
• Coccobiscotti , deliziosi bocconcini con polpa di cocco
• Meringhe, perfette per decorare torte fatte in casa 

Le Feste , torte per compleanni ed occasioni speciali e dolci delle feste tra cui :

• Frappe 
• Panettone glassato bianco
• Dolce di San Colombano

Il Forno ,delizie dal sapore di casa tra le quali :

• Rusticana , rustici misti
• Pan focaccia a fette
• Trancio Rossa

La Biscotteria , tra cui :

• Biscotti Reali  , perfetti per le preparazioni di dolci al cucchiaio , ma ottimi anche da gustare come snack
• Biscotti del mattino , ottimi per la prima colazione
• Pan dolce al cioccolato , soffici panini con gocce di cioccolato

Le Singole , prodotti preferiti tra i consumatori . . . monoporzioni pratiche e perfette per chiunque  per essere gustate in qualsiasi momento ; tra queste troviamo :

• Turinda , soffice e gustoso rotolo farcito di crema alla nocciola
• Crostatine , deliziose con confettura o crema di nocciole
• Madison ,squisiti biscotti al cacao ripieni 

La ditta NonSoloGrano , con questa varietà di prodotti di qualità , mira a far sentire gli intolleranti al glutine parte integrante di un'élite di esperti gourmand piuttosto che ghettizzati !