Girandole di pizza senza glutine

In primavera i balconi si riempiono di girandole colorate . . . perchè non portare la stessa idea in tavola? Gustose pizzette , perfette per un apertivo o per un party , incanteranno tutti per il loro aspetto alternativo che non tradirà le aspettative dell'intramontabile sapore e profumo della pizza tradizionale. . . soffice all'interno , croccante in superfice con un irresistibile cuore filante !

INGREDIENTI ( per 8 girandole)

• 250 gr di preparato per pizza Senzaltro
• 230 gr di acqua tiepida
• 4 gr di lievito di birra
• 4 gr di sale
• un cucchiaio di olio evo
• 8 pomodorini pachino
• olio evo e origano q.b.
• 8 fettine di scamorza 
• 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro fresco

PROCEDIMENTO

 

Versate il preparato in una ciotola.
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida , versatelo sulla farina ed impastate per qualche minuto .
Aggiungete poco per volta il resto dell'acqua dove avrete sciolto il sale ( non sempre la farina "richiederà" lo stesso quantitativo di liquidi , per questo dovrete regolarvi in base alla consistenza dell'impasto che non dovrà risultare appiccicoso)

 

Solo alla fine aggiungete l'olio ,continuate ad impastare fino a quando otterrete un impasto dalla consistenza simile a quella del pongo e fatelo lievitare per un'oretta coperto dalla pellicola.

 

Trascorso il tempo di lievitazione , stendete l'impasto e ritagliate otto quadrati di circa 8 cm x 8 cm .
Fate 4 incisioni in diagonale lasciando dello spazio libero al centro .
Sitemate una fettina di scamorza, metà pomodorino e piegate i lembi di pasta in modo tale da chiudere e sigillare in centro della girandola .
Aggiungete il rosmarino e ungete la superficie con un filo d'olio evo .
A questo punto infornate a 200 C° per circa 15 /20 minuti .
( Negli ultimi 5 minuti vi suggerisco di spennellare le girandole con un po' di salsa)

Sfornate e gustate le vostre girandole . . . vi assicuro che sono squisite anche il giorno dopo !