Benvenuti nel mio scrigno !

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Tersicorea per passione, studentessa di biotecnologie per scelta, cuoca per diletto, eletta celiaca dalla sorte da quasi tre anni. Dopo lo sbigottimento iniziale, ho provato a dischiudere lo scrigno del mio nuovo mondo senza glutine e ho scoperto l’arte della cucina gluten free e l’opportunità per creare delizie da…sogno!

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lunedì 2 febbraio 2015

Lasagne gluten free con pesto di pistacchi

Il lunedì è sempre duro da affrontare . . . che ne dite di risollevare il morale con le lasagne al pesto di pistacchi ? Sono perfette per quando si ha pochissimo tempo a disposizione ma non si ha voglia di rinunciare al gusto  ! Vedrete , vi verrà l'acquolina al sol profumo . . . un connubio perfetto di Sicilia e Puglia grazie all'aroma inconfondibile dei pistacchi e all' avvolgente morbidezza e  burrosità  della stracciatella . . . 




Ingredienti

Per il pesto : 
  • 100 gr di pistacchi non salati 
  • 50 ml di olio evo
  • 70 gr formaggio grattugiato ( grana /parmigiano)
  • un ciuffo di prezzemolo 
  • 30 gr di basilico 
Per le lasagne :
  • una confezione di lasagne senza glutine ( io ho utilizzato le Agluten)
  • 400 gr di stracciatella ( vanno bene anche formaggi tipo lo squacquerone)
  • latte q.b.
  • formaggio grattugiato (grana/parmigiano)
  • olio per ungere la teglia
Procedimento 

 Per prima cosa bisogna preparare il pesto ...io per comodità ho inserito tutti gli ingredienti in un frullatore , sino ad ottenere un composto omogeneo .
N.B. Vi consiglio tritare gli ingredienti" a scatti" in modo tale da non surriscaldare le lame che altrimenti andrebbero ad ossidare il vostro pesto .
A questo punto aggiungete alla vostra base di pesto circa un bicchiere di latte per ottenere una sorta di crema .
Lo stesso quantitativo di latte dovete aggiungerlo alla stracciatella ( o squacquerone) .
Ora non vi resta che assemblare le vostre lasagne : ungete con un filo d'olio la teglia e disponetevi le lasagne , la stracciatella , il pesto e chiudete con una spolverizzata di formaggio . Continuate così sino al termine degli ingredienti .
Essendo queste lasagne prive di sugo , è bene che irroriate del latte dai bordi della teglia in modo tale che venga assorbito dalle sfoglie e agevoli la cottura in forno .
Infornate a 200 C° per circa 40 minuti .

Vi consiglio di coprire la teglia con della carta stagnola per 30 minuti onde evitare che le vostre lasagne si asciughino troppo  e solo in ultimo toglierla affinchè si possa creare la deliziosa crosticina in superficie ^_^
Questo è un piatto "furbissimo" : Massima resa con Minimo Sforzo !





14 commenti:

  1. Ciao,
    ti ringrazio per essere passata dal mio blog e avermi lasciato un commento così carino. Bellissime le tue ricette!!!
    Mi aggiungo subito ai followers per restare sempre aggiornata :)

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    1. ...è stato una gioia per gli occhi guardare le tue ricettine ^_^
      Un bacio e grazie ... :*

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  2. ma tu mi fai ingrassare solo a vedere le foto!!!!! oddio che bontà dev'essere questa lasagna con pesto di pistacchi!

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    1. Per una fan dei pistacchi come te questa ricetta sarebbe davvero appagante ^_^ !
      Bando al grasso ...pensiamo al buonumore che ci da il buon cibo :P

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  3. Woooow...lasagne al pesto di pistacchi...devono essere una favola!

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    1. Ciao Emanuela !Grazie per esserti unita al mio blog ^_^
      Dovresti provarla questa ricettina perchè è super veloce e poi.... è stra buona !
      Un abbraccio :)

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  4. Ciao Mariagrazia e benvenuta nella blogosfera, affollata e divertente non trovi? Mi sono unita volentieri ai tuoi lettori così non ci perdiamo di vista... Ops, di lettura!
    V.

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    1. Grazie mille cara ^_^ ! Sono entusiasta di questo nuovo mondo (effettivamente affollato e caotico ) ...adoro spaziare in più ambiti e conoscere persone con delle passioni ... il web me ne sta dando la possibilità :) !Spero al più presto di riuscirne a capire meglio le dinamiche :P
      Non perderò di vista le tue originalissime ricette ^_^

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  5. Ciao Mariagrazia, ti faccio i complimenti per il carinissimo blog e le splendide ricette!!
    Mi unisco molto volentieri ai tuoi lettori così non corro il rischio di perderti di vista!!
    Un caro abbraccio e buona settimana
    Carmen

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    1. Grazie mille Carmen ! Spero di riuscire a rendere la mia pagina più completa possibile ....e magari non deludere le aspettative anche dei lettori non celiaci ^_^
      Grazie ancora :)
      Un abbraccio a te !

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  6. Mmm mariagrazia! Neanche le tue lasagne sono niente male! Facciamo così, lasagne al pesto di pistacchi e poi i miei cake pops! xd Tanto per ingrassare un po'! Ma chisseneee! Si vive una volta sola! Brava, davvero originali! Anche io ho delle ricettine al pistacchio nel blog, lasagne alla marinara e lasagne pere e speck! Se vuoi dare un'occhiata! Un bacio! ^^

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    1. Ahahahahah accetto ben volentieri questo scambio :D ...al diavolo le calorie !
      Giusto per restare in tema di lasagne ...proverò quelle con pere e speck , ho deciso ;)

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  7. Entrare nello splendido scrigno delle tue delizie non poteva essere più piacevole, Mariagrazia. L'accoglienza, con queste lasagne invitantissime, meravigliosa!
    Un caro saluto,
    MG

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    Risposte
    1. Sei stata carinissima ^_^ ! Spero di vederti al più presto nel mio ...scrigno :)
      Grazie ancora . . . un abbraccio !

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