Frittatine in camicia

Ideali come antipasto , perfette come finger food . . . queste frittatine sono un 'idea originale e gustosa da preparare in poche mosse per un'aperitvo , un brunch o anche per una festa per i più piccoli .
La soffice e delicata consistenza della frittata si sposa in maniera straordinaria con la croccantezza e il gusto deciso della pancetta . . . stupirete tutti per  l'originalità con cui avrete servito un piatto sfizioso fatto da ingredienti semplici ;)

INGREDIENTI ( per 6 frittatine)

• 3 uova medie
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 100 ml di latte 
• 4 /5 fili di erba cipollina e/o qualche foglia di basilico
• pepe q.b.
• 12 fettine di pancetta ( versione vegetariana : 12 fettine di zucchine )

PROCEDIMENTO

 

In una ciotola sbattete le uova con il latte , il formaggio ,il pepe , l'erba cipollina e il basilico fatti  a pezzetti . ( Non ho utilizzato il sale perchè formaggio e pancetta danna già molto sapore alle uova . . . de gustibus ! )

 

Prendete una teglia da muffin o dei pirottini di alluminio, foderate tutto con dei quadrati di carta da forno e disponete le fette di pancetta in modo tale che aderiscano completamente alla superficie .
Versate il composto di uova e latte in ogni stampo e riempitelo appena sotto il bordo .
Ora non vi resta che infornare il tutto in forno pre riscaldato a 200 C° e cuocere per circa 15 minuti .
Una volta sfornate , servite le frittatine ancora calde . . . saranno sicuramente gradite ed apprezzate da tutti  per gusto ed originalità :)