Soufflè gluten free con cuore fondente al cioccolato

Con questa ondata di gelo cosa c'è di meglio di un soufflè con cuore fondente al cioccolato ? Si tratta di un evergreen , facilissimo e super veloce da preparare ! Ottimo come merenda , squisito dopo il pranzo . . . ma diciamocela tutta . . . andrebbe bene anche come spuntino della mezzanotte ;) 

Ingredienti ( per circa 12 pirottini)

• 200 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di burro
• 140 gr di zucchero
• 40 gr di farina di riso
• 4 uova

Procedimento

Per prima cosa dovete sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lo zucchero .
Una volta sciolti gli ingredienti , fuori dal fuoco , incorporate una alla volta le uova e poi la farina di riso setacciata .
Prendete gli stampini di stagnola imburrati e infarinati , versateci il composto  ( riempite circa i 3/4 dei pirottini) e riponeteli in freezer per due ore .
Pre riscaldate il forno a 200 C° e infornate i vostri soufflè per circa 15 minuti .
Una volta cotti , capovolgeteli delicatamente su un piattino , accompagnateli da dei ciuffetti di panna montata...e lasciatevi inebriare dal profumo e dal gusto del cioccolato fondente ...

Suggerimenti

Perchè mai  bisogna aspettare un' occasione speciale per poter godere di questi momenti di dolcezza? Potete preparare i soufflè , conservarli in freezer e in un pomeriggio freddo tirarli fuori per regalarvi una coccola golosa ^_^  (Da ex studentessa universitaria fuori sede vi garantisco che questo dolce possa essere annoverato tra i primi rimedi anti crollo psicofisico pre esame :P )
Per i più golosi e per chi vuole stupire i propri commensali , suggerisco di porre al centro di ogni tortino un cioccolatino bianco ...una volta sfornati e aperti avrete una cascata goduriosa di cioccolato che farà andare in visibilio chiunque avrà la fortuna di gustare questa delizia ...