Torta stracciatella gluten free

Se vi dicessi panna e scaglie di cioccolato a cosa pensereste ? . . . all'intramontabile gelato alla stracciatella no!?

Questa ricetta vi permetterà di unire la sofficità di una torta margherita al gusto unico della panna e del cioccolato che renderanno colazione e merenda  dei piccoli momenti di piacere . . .

Ingredienti 

• 150 gr di zucchero 
• 3 uova
• 100 ml di panna fresca liquida
• 120 ml di olio di semi 
• 200 gr di farina g.f ( io ho utilizzato 100 gr di Schaer e 100 gr di farina di riso )
• 100 gr di fecola
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 gr di cioccolato  a pezzetti (bianco , al latte e/o fondente )
• pizzico di sale

Procedimento

Per prima cosa ponete in freezer il cioccolato a pezzetti .
Prendete due ciotole : in una montate  a neve ferma con un pizzico di sale gli albumi , nell'altra i tuorli con lo zucchero .
Nella terrina con il composto di tuorli aggiungete a filo la panna , poi l'olio e continuando a lavorare con uno sbattitore elettrico , incorporate la farina con lievito e fecola setacciati  (tenete  da parte due cucchiai di farina )
A questo punto unite i due impasti ( vi consiglio di versare tutto nella ciotola contenente gli albumi montati ) e mescolate  delicatamente dal basso verso l'alto  .
Mescolate i pezzetti di cioccolato ai due cucchiai di farina che avete messo da parte ( questo servirà non farli depositare completamente sul fondo ) e incorporateli al resto degli ingredienti .
Foderate o imburrate ed infarinate una tortiera , versatevi l'impasto e infornate in forno statico pre-riscaldato a 180 C° per circa 50 / 60 minuti.


Una volta sfornata e raffreddata ,  potreste ricoprire la vostra torta con dello zucchero a velo . . . ma gustata "in purezza" potrete apprezzare meglio il gusto di ciascun ingrediente . . .